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麥當勞成為全世界最大的快速餐飲連鎖品牌，每天供應6,900萬名顧客超值美味且多樣化的產品，

已經不知不覺成為我們生活的一部分了。通路遍布了全世界，幾乎走遍了世界都可以看到熟悉的金

黃色的M字招牌，即使是遠在他鄉也可以接受到這份熟悉、切親的感受，所以讓我們想深入探討麥

當勞究竟是怎麼辦到的。

麥當勞是全世界最大的餐飲連鎖品牌。第一家麥當勞是在美國芝

加哥成立，在金黃色拱門下的美味漢堡及親切服務，受到各界人

士的歡迎。現在有119個的國家有麥當勞；1984年台灣第一家在麥

當勞成立，並以服務、品質、衛生與價值，廣獲大眾的消費支持

與肯定。近年來，台灣推出創新的餐飲服務，有「24 小時營業」

餐廳、「歡樂送」外送服務、「為您現做」等服務，並引進全球

美學設計風格餐廳，而台灣的麥當勞也成為台灣餐飲業的龍頭；

想到麥當勞就會想到麥當勞有一句名言「I’m lovin’it」，這

句話是代表麥當勞的精神，這是一種盡興表現自己，享受其中的

態度，所以只要說這一句話就是他正熱愛、享受此刻。

1984年麥當勞進駐台灣

1986年率先開闢早餐時段，提供有養早餐系列的產品

1988年推出「快樂兒童餐」送玩具的行銷手法

1990年麥當勞破世界服務最快紀錄，1小時服務了1389人次

1996年推出六種「超值全餐」首次以套餐方式提供消費者選擇

2007年台灣首座麥當勞叔叔之家正式啟動

2008年大台北、台中、高雄三大都會區推出24小時「歡樂送」服務

2009年在經歷經融風暴期間，打出全天候的「超值」選擇策略，推出超值早餐$49起、超值午

餐$79元起、天天超值選$25起，讓顧客能更輕鬆享受更多美味。

2011年首推兒童餐「蘋果水果袋」，持續提供多元、均衡的餐點選擇，宣導

孩童飲食均衡讓家長更放心！

2013年於5000家餐廳發起最大規模的「國際早餐日」，每家免費贈送1000個「滿福

堡」，盛況空前，成為麥當勞最新的里程碑。

麥當勞的經營理念 – 3S主義

一、簡單化（Simplification）

將流程盡可能化繁為簡，減少經驗上的不足。連鎖

經營擴張講究的是全盤複製，為了不使因門店數量

增加而產生紊亂的情況，所採取的機制。去掉不必

要的環節，提高效率，達到「人人會做，人人能

做」，各司其職，各盡其責。

二、專業化（Specialization）

 (1)採購的專業化

(2)庫存的專業化

(3)收銀的專業化

(4)商品陳列的專業化

(5)經理在管理上的專業化

(6)公關法律事務的專業化

(7)店鋪建築與裝飾的專業化

(8)經營決策的專業化

(9)資訊管理的專業

(10)財務管理的專業化

(11)教育培訓的專門化

三、標準化（Standardization）

將一切工作按規定的標準去做。連鎖經營的標準化分

為作業標準化以及企業整體形象標準化兩個層面。

作業標準化：總部、分店、配送中心對商品的訂貨、配送、銷售各司其職，且嚴格按照總公司擬定流程來完成。

企業整體形象標準化：商店的開發、設計、購買、陳列、設計、管理等都集中在總部，總部提供開辦前的培訓、經營過程中的監督指導和交流，從而保證各連鎖店肘體型樣一制性。

麥當勞ＳＷＯＴ分析

Strength優勢

1.環境

2.客層

3.廣告標語

4.便利

Opportunity機會

1.知名度

2.產品研發

3.玩樂空間

Weakness 劣勢

1.停車不便

2.客源分散

3.飲食觀念改變

Threat 威脅

1.同業競爭

2.價格競爭

3.流言攻擊

4.客源不定

麥當勞的3S主義與管理學做連結

組織概論 – 分工與協調

 1.工作程序標準化：麥當勞每個位置都有自己負責的工作，像是前場負責點餐，後場負責製作餐點，兩者透過標準化的工作流程來提供顧客最好服務。

 2.技能的標準化：麥當勞透過職前訓練，讓後場的人員在製作餐點的時候有標準化的過程，這樣才能讓每樣產品達到一致。

 3.產出的標準化：每家分店的同樣產品都是一致的，不會產生產品品質上的差異。

麥當勞的3S主義與管理學做連結

     2.教育訓練：麥當勞在各個職位中都有量身訂做的訓練手冊，內容包含(1)麥當勞文化和企業精神(2)各職位的工作守則，麥當勞再美國伊利諾州等地設立漢堡大學作為企業內部的訓練中心，提供各階主管一系列的營運及管理課程。

麥當勞行銷策略(7P)

產品(Product)

價格(Price)

  (功能折扣):購買限定可樂杯，就可享有可樂續杯優惠。

通路(Place)

促銷(Promotion)

實體環境

   麥當勞因有得來速這項服務所已周圍會有汽車通用道，以及都是兩層樓的設計，有些學生或上班族要讀書或處理文件，就會去麥當勞二樓，間接的坐在一樓的顧客大多都是來果腹聊天的，而二樓就會成為較為安靜的地方，供人讀書、做功課的場所。

服務人員

麥當勞有他們一套的育才理念。

麥當勞重視每個員工的價值、成長及每個人的貢獻。在麥當勞，他們不但追求營業績效的成長，   也關心這大家庭中的每一位員工。因為，麥當勞是一個「人的企業」，在這個以服務為導向的企   業中，「人」是我們最重要的資產，也是我們發展的重心。麥當勞承諾為員工打造「熱情、活     力、健康且安全的職場」，透過「多元發展學習平台」，強調在地紮根的「全職涯訓練發展系     統」，發展在地的餐飲管理好人才。成為求職者及員工心目中最佳的工作選擇，因為麥當勞提供   的是驕傲與榮耀感，以及許多成長發展的機會。並回應顧客、員工及經營系統改變的需求。

服務流程

未來展望

麥當勞一直以來都在改變及創新，所以這麼多年來人們都還是支持麥當勞的，麥當勞當然無時無刻在想如何滿足現在以及未來的消費者，大家應該記得以往麥當勞是主打「歡聚歡笑每一刻」這一個slogan，但從前些年開始就強力主力「I'm lovin’it」。因在過去麥當勞是以「小朋友」為重心在做行銷。

然而經過了那麼多年，麥當勞已經變成了小朋友心目中「最高級的餐廳」；不論是哪一個企業，在怎麼風光，時間一久也是會慢慢老化，因而麥當勞在去年開始在全世界同步主打「i'mlovin' it」－我就喜歡的口號，目的是要把重心從小朋友改到現在的「i」世代，也就是年青人。以上是行銷方面的改變。
另外食物方面，麥當勞當然也是一直在創新，麥當勞無時無刻都在觀察這個社會人們飲食習慣因任何人、事、物的變化進而來研發、創新、改變自己的產品外，麥當勞也是抱著「取之於社會，用之於社會」的心態，定時會舉辦公益及贊助活動。